Alto Adige – Südtirol mit Essen und Wein entdecken

Initiative Marent und Törggelen auch in Wiesbaden!

Rechtzeitig zur Uhrzeit – Umstellung gehen wir mit Essen und Weinen am 29. Oktober in die Winter-Zeit! Alles dreht sich um Südtirol! Es geht um 15 Uhr mit offenem Ausgang los. Wir bespielen dabei das kleine Theater um die Ecke im ehemaligen Jüdischen Badehaus in der Spiegelgasse 9. (Auch als Pariser Hoftheater bekannt)Zum Einstieg bieten wir typische Marende*: Speck, Südtiroler Käse, Kaminwurzen, Schüttelbrot, Vinschgerlen – Apfelstrudel zum Dessert. Danach oder für Späteinsteiger vielleicht ein paar Schlutzkrapfen (http://www.roterhahn.it/de/baeuerliche-schankbetriebe/rezepte-suedtirol/schlutzkrapfen-18/), Käseknödel (www.baeuerinnen.it/aus-unserer-hand/1778-suedtiroler-knoedelrezepte.html  und noch einiges mehr!

 

 

 

Weinprobe 26. Februar 2015 J.B.Becker

Gereifte Wein – J. B. Becker

Als Rebell gestartet und als „Lordsiegelbewahrer“ des klassischen Rheingau-Rieslings gelandet. Wein braucht Zeit – und Zeit kostet erstmal auch Geld. Wenn man im Keller Weine reifen läßt (und das nur in Holzfässern), braucht man nicht nur Zeit, sondern auch Kapital, um so etwas umzusetzen. Dabei entstehen echte Riesling-Unikate und nichts für Primärfruchtliebhaber. Die Weine sind langlebig. Und das können wir auch im Glas mit über 20-jährigen Weinen testen, die alles andere als alt schmeckten. Dass die Ernte handgelesen und sein Weingut auf Bio umgestellt ist, sieht Hajo Becker als selbstverständlich an. Natürlich verwendet er darüber hinaus nur noch Naturhefen sowie Glasstopfen als Verschluss. Sicherlich: Seine Rieslinge polarisieren, aber es gibt nicht wenige, die sie einfach nur genial finden. Ein Wein für Riesling-Freaks! Mir hatte es besonders die Alte Rebe angetan und ich empfehle: Becker Weine erst ab fünf Jahren oder älter öffnen!

Einladung zur Weinprobe J.B. Becker am 26. Februar 2015
Uhrzeit: 19 Uhr
Ort: Wingert Vinothek, Obere Webergasse 50, 65193 Wiesbaden
Eintritt: 17 Euro

Weingut Trenz

Als in Johannisberg im Jahr 1775 die Spätlese entdeckt wurde, war die Familie Trenz schon 105 Jahren mit Leib und Seele Winzer. Für den Gault Millau war Michael Trenz „die Entdeckung des Jahres 2008“, ausgezeichnet mit zwei Trauben. Woher kommt der Erfolg? Alte Reben machen komplexere Weine möglich. Durch sorgsame Pflege der Weinberge und stark zurück geschnittene Reben erhöhen sich Extrakt und Mostgewicht. Eine späte und selektive Lese per Hand sowie die behutsame Pressung der Trauben optimieren die Qualität des Traubensaftes. Moderne Kellertechnik und langsame Kaltvergärung führen dann zu frischen, fruchtigen und gehaltvollen Spitzenweinen. Die Rebfläche besteht zur Zeit aus 80% Riesling, 15% aus Spätburgunder, die zu 100% im Faß ausgebaut werden. Durch die Höhenlage über Johannisberg entstehen mineralisch Weine mit lebendiger Säure mit vielen Fruchtaromen.

2011 Johannisberger Vogelsang 0,375l Riesling Kabinett trocken 4,10 €
2011 Rüdesheimer Magdalenenkreuz Riesling Spätlese Feinherb 8,10 €
2011 Spätburgunder Weißherbst Blanc de Noirs Trocken 7,20 €
2011 Johannisberger Erntebringer Riesling Feinherb 1l 5,00 €
2011 Rose 1l 5,00 €
2011 Rotwein Trocken 1l 5,50 €
2011 Trenssecco 0,75l 6,10 €
2011 Riesling Sekt Brut 9,10 €

Weingut Laquai

Man nennt sie auch die Helden der Steillage. Wein, Weinbrand, Sekt:

Mit diesem Dreigespann sind die Brüder Laquai das einzige Weingut im Rheingau, das seine Weine selbst anbaut, sie versektet und eine eigene Brennerei betreibt. Eine Vielseitigkeit, die Tradition hat. Schon seit Generationen bauen sie Riesling und Spätburgunder, Weißer Burgunder und Silvaner an. Ihre hauseigene Brennerei besteht seit über 100 Jahren und die Sektkellerei seit 20 Jahren.
Besonders zu empfehlen sind die Schieferprojekt Weine!

Weingut Freimuth

Freimuth (VDP) – oder wie innerhalb von 500 Jahren aus Ferymetts, die Freimuths wurden und guter Wein entsteht

Das Haus der Freimuths ist in Mariental nicht zu übersehen: in Rot gehalten mit großer Terrasse. Alexander Freimuth empfängt einen dort meist gut gelaunt. Alexander Freimuth ist ein Geisenheimer Bub und in seinen Augen spiegelt sich noch heute Jugendlichkeit wieder.
Natürlich besonders, wenn er von seiner Jugend spricht. Da war der Rhein zwar dreckig, aber man ging trotzdem Schwimmen. Und so ließ er sich nicht nur im Rhein, sondern auch im Leben treiben. Nach der Schule wollte er Pilot werden. Aber bei der Armee wollte man ihn dazu nicht ausbilden, weshalb er sich dann gleich von der Bundeswehr verabschiedete und lieber Zivildienstleistender wurde. Damals kein einfacher Schritt.
Eine einzige Bewerbung hat er in seinen Leben geschrieben. Sie wurde von der Lufthansa abgelehnt, weil gerade Einstellungsstopp war. Er ging ein wenig auf Wanderschaft. Sein Vater hatte ja noch das kleine Weingut. Also schaute er sich in Kalifornien sowie Frankreich Weingüter an und arbeitet dort etwas mit. „Es ergab sich halt so“ meint lakonisch Freimuth. Er fand sich in Geisenheim zum Studium ein. Drei Monate im Jahr fast nur im Weinkeller sein erschien ihn gar nicht so erstrebenswert. Der Vater bat ihn doch das Weingut zu übernehmen, da er in Rente gehen wollte. Er unterschrieb und wundert sich, daß schon am nächsten Tag der Vater ihm mitteilte, daß er nicht mehr für die Arbeit zur Verfügung steht. Winzer studiert, Weingut geerbt und damit blieb nur noch eine Sache zu klären. Heiraten und Kinder bekommen. Der klassischste aller Rheingauer Wege war eingeschlagen.
Zwar läßt er sich heute noch gerne mit den Kajak durch das Wildwasser oder einfach nur durch den Rhein treiben, aber ansonsten gilt es jeden Tag was für seinen Wein zu tun. Er lächelt 26 Jahre später. Meine Söhne studieren, aber wenn einer den Betrieb übernehmen will kann er den Betrieb morgen haben. Wein machen hat man im Blut, das muß man nicht studieren.

Davon ist er überzeugt.

2011 Riesling Qualtiätswein trocken Liter 6,00 €
2011 Riesling Kabinett trocken Möchnspfad 7,00 €
2010 Charta Riesling Kabinett feinherb 8,00 €
2010 Spätburgunder trocken Geisenheimer 7,00 €
2010 Weißer Burgunder trocken Geisenheimer 6,50 €
2010 Pinot Noir Secco 6,50 €

Südtiroler Weinprobe mit Florian Brigl vom Weingut Kornell

Zeder, Greif, Staves, Marith, Eich, Cosmas, Damian – Marken, Sorten und alles über den Weinbau in Südtirol

Die Familie Brigl kann auf eine Jahrhundert alte Tradition im Weinbau und der Kellerwirtschaft zurückschauen. Bekanntlich sind ja nur die ersten 200 Jahre im Weinbau schwer. Bereits um 1309 wurde die Familie Brigl als Weinbauer erwähnt. Heute bewirtschaftet die Familie Brigl das Weingut Kornell (www.kornell.it/de) , das seinen Ursprung im 14 Jahrhundert hat. Die Weinbaugebiete gehe bis 700 Meter hoch. Das Wappen des Weingutes ist der Greif . Zeder, Greif, Staves, Marith, Eich, Cosmas, Damian sind die Marken (unterschiedliche Sorten) des Weingutes. Im Mittelpunkt wird die autochthone Rebsorte Lagrein aus Südtirol stehen. Und die besten Äpfel der Welt gibt es dort auch. Wer etwas über Land, Leute und Geschichte Südtirols wissen will ist auch an diesen Abend willkommen.

Weinprobe Florian Brigl vom Weingut Kornell

am 12. Oktober 2014

Uhrzeit: 18 Uhr

Ort: Wingert Vinothek, Obere Webergasse 50

65193 Wiesbaden

Eintritt 17 Euro

 

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